Restoranlarda Teknolojinin Yeni Çağı: Protel Teknoloji Günleri’nden İzlenimler
Restoran işletmeciliği artık sadece iyi yemek sunmakla sınırlı değil; teknoloji her zamankinden daha fazla oyunun içinde. İşte tam da bu nedenle Protel, sektöre yön veren “Protel Teknoloji Günleri”nin beşincisinde restoran teknolojilerine odaklandı ve geleceğin akıllı işletmelerine ışık tuttu. Biz de etkinlikten akılda kalanları samimi bir dille özetleyelim.
Geleceğin restoranı: Yapay zekâlı, bulut tabanlı, sürdürülebilir
The Marmara Taksim’de gerçekleşen etkinlik, sektörün dijital dönüşümünü adım adım gösteren bir vitrin gibiydi. Yapay zekâ destekli çözümler, akıllı restoran uygulamaları, bulut altyapıları ve sürdürülebilir sistemler… Hepsi, hem bugünün hem de yarının restoran işletmeciliğini nasıl dönüştüreceğini anlatmak için sahnedeydi.
Akademisyenler, şefler, danışmanlar ve Oracle temsilcileri bir araya gelerek restoranların yalnızca operasyon değil, müşteri deneyimi açısından da nasıl değiştiğini detaylıca işledi.
“Bu buluşma sektörün sesi”
Açılış konuşmasını yapan Protel Kıdemli Marka ve Ürün Pazarlama Uzmanı Sevgi Didem Kan, etkinliğin sektörü dinleyen ve ona yön veren bir platforma dönüştüğünü vurguladı. Özellikle gastronomi turizminin hızlı büyümesine dikkat çeken Kan, Türkiye’de yeme-içme harcamalarının yılın ilk yarısında 5,43 milyar dolara ulaşarak turizm gelirlerinin %21’ini oluşturduğunu belirtti.
Eğitim ve insan kaynağına verilen önem ise Protel’in en çok altını çizdiği alanlardan biri. Üniversitelerle iş birlikleri ve sektör profesyonelleriyle sürekli bilgi paylaşımı, şirketin “öğrenme kültürünü” destekleyen temel yapı taşı.
“Restoranlar artık teknolojiyle fark yaratıyor”
Protel Satış Direktörü Fatih Tenel, restoranların hikâyesinin artık sadece lezzetle değil, akıllı teknolojilerle yazıldığını anlattı. Yapay zekâ, veri analitiği ve bulut teknolojileri sayesinde işletmelerin hem operasyonel verimlilik kazandığını hem de misafir deneyimini kişiselleştirebildiğini ifade eden Tenel, “Amacımız her ölçekten işletmenin teknolojiyle büyümesini sağlamak” dedi.
Oracle’dan dünya standartlarında restoran yönetimi
Oracle Alliance & Channel ekibinden Charles Wager ve Jessy Werthle, dünya genelinden restoran yönetimi başarı örnekleri paylaşarak küresel trendleri masaya yatırdı. Akıllı otomasyon, veriye dayalı yönetim ve çok kanallı müşteri deneyimi konuları, salondaki herkesin ilgi odağıydı.
Gastronominin dünü, bugünü ve yarını masada
Etkinliğin en keyifli bölümlerinden biri, Bebek Balıkçı’dan Zeynep Petek Dursun, Doğuş Hospitality’den Doğan Hafif ve Restoran Danışmanı Alper Yüceer’in katıldığı panel oldu. Gastronominin değişen dinamikleri, tüketici beklentileri ve işletme yönetiminin geleceği oldukça samimi ve derinlikli bir sohbetle ele alındı.
Yapay zekâ ile yeni nesil restoran deneyimi
Öğleden sonra ise yapay zekâ odaklı çözümler sahnedeydi. Casa Lavanda ve HeyHotel yöneticileri, yeni nesil rezervasyon deneyimlerini anlattı. Ardından Saharobotics Kurucu Ortağı Murat Ayrancı, “HoReCa 4.0” sunumuyla restoranlarda yeni ekosistemin nasıl şekillendiğini gözler önüne serdi.
Finalist bir dijital başarı hikâyesi
Etkinlik, plaket töreniyle sona erdi. Protel’in Gloria Jean’s Coffees için yürüttüğü dijital dönüşüm projesi, Oracle Customer Success Stories yarışmasında finalist olarak seçildi. Bu başarı, Oracle çözümlerinin işletmelere yalnızca teknik bir altyapı değil, stratejik bir vizyon da kazandırdığını gösteriyor.
Son söz
Protel Teknoloji Günleri bir kez daha gösterdi ki restoranların geleceği “dijital zeka” ile şekilleniyor. Yapay zekâdan bulut sistemlerine, sürdürülebilir altyapılardan veri analitiğine kadar her yenilik, hem işletmelerin işini kolaylaştırıyor hem de misafir deneyimini zenginleştiriyor.
Restoran teknolojileri artık bir seçenek değil, bir gereklilik. Sektörün bu dönüşümü benimsemesi ise çoktan başlamış durumda.
